A l’initiative de la Maison de Champagne Billecart Salmon, le Bucolic Tour aborde l’été en beauté. Au gré des plus belles terrasses parisiennes, l’hôtel Raphael, l’hôtel de Crillon et la Manufacture Kaviari, les bulles se dégustent sous parasol. L’envie de se retrouver pour de précieux instants de partage s’assouvit loin de la frénésie de la ville. La première étape de ce parcours enchanté nous invite à prendre l’air perché sur les toits. Au septième étage de l’hôtel Raphael l’un des plus beaux rooftops de Paris joue les jardins suspendus entre ciel et terre, intimiste chaleureux. Délice d’investir un cadre unique. L’exceptionnel panorama de la Tour Eiffel à l’Arc de Triomphe jusqu’au Sacré-Cœur est à couper le souffle. Rooftop prisé des épicuriens, refuge des initiés venus chiller au sommet, ce lieu délicieux tient ses promesses d’intenses moments hédonistes. Luxe, calme et volupté, l’atmosphère de l’Hôtel Raphael se fait précieuse sans être guindée. Cet été, l’établissement habitué des partenariats avec les plus belles maisons de Champagne célèbre les divins flacons proposés par Billecart-Salmon. Divine idylle.
Incontournable étoile de la Maison Billecart-Salmon, la cuvée Brut Rosé, robe rose pâle, chauds reflets dorés, évoque le parfum des baies, des petits fruits rouges, accentué par la vivacité des zestes d’agrumes dans un nez aussi subtil que gourmand. En bouche, la belle fraîcheur se précise, élégante, raffinée, dans des longueurs vives et framboisées.
La cuvée Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru, assemblage de deux années déploie avec raffinement les spécificités organoleptiques du Chardonnay. Complexité, vinosité et fraîcheur de la finale, ce vin assume une suavité élégante. Mousse fine, bulles délicates, la robe d’or lumineux se nuance de reflets verts. Au nez, l’intensité et la pureté se manifeste dans les parfums de fruits à chair blanche, arômes de fruits secs, amande, noisette fraîche. En bouche, le croquant acidulé de la pomme verte se nuance de notes de brioches dans la sensation crémeuse d’une belle minéralité, prolongée par la délicatesse d’une finale persistante.
Le bar de l’Hôtel Raphael propose une pairing avec le caviar de la Maison Kaviari, les beaux grains sublimés par des maîtres affineurs hors pair. La formule « À votre santé » met à l’honneur un « En-K de Caviar » servi avec une coupe de Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru. Les plus jolis produits Kaviari complètent une offre divinement gourmande, Tarama à la truffe, Tartare d’algues bio au pesto rouge, Coeur de saumon fumé impérial, blinis et crème gribiche. Outsider savoureux, l’assiette de charcuteries artisanales de la Maison Montalet s’invite joyeusement à la table des apéritifs entre amis.
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