Le Chocolat Alain Ducasse célèbre les fêtes de fin d'année avec une collection éphémère 2025, Les Cabosses Enchantées. Elle rend hommage au fruit du cacaoyer qui renferme la fève avec laquelle est confectionné le chocolat. Coffrets de Noël, bûches inventives, bonbons, marrons glacés, truffes, pralinés séduisent les amateurs éclairés, les gourmands régressifs, les aficionados pointus comme les plus jeunes. La brigade du Père Noël oeuvre en coulisses pour décliner en habits de fête des douceurs chocolatées irrésistibles.
Chocolatier torréfacteur, La Manufacture d'Alain Ducasse valorise les traditions d'un savoir-faire artisanal, la précision du geste, la main de l'artisan au service d'une vision. Les spécificités des grands terroirs s'expriment à travers des fèves sélectionnées pour leurs propriétés organoleptiques, leur typicité. Le Chocolat Alain Ducasse invente autour d'une douzaine d'origines à l'instar du Java d'Indonésie, du Trinité de Madagascar, du Chuao du Vénézuéla ou du Porcelana du Pérou.
La première Manufacture Alain Ducasse, rue de la Roquette, est inaugurée en 2013. Cette aventure gourmande répond à des partis pris forts : maîtrise du processus de la torréfaction des fèves jusqu'à la touche finale, peu de sucre ajouté et puissance du chocolat. Cette quête de l'expressivité, entre propositions classiques et les audaces virtuoses, relève de l'alchimie. Le rituel au cours duquel les fèves sont torréfiées, concassées, broyées, conchées procède de la science, du savoir-faire et un peu aussi de la magie.
Pour la collection de Noël 2025, Les Cabosses Enchantées, la Maison Ducasse décline le chocolat d'auteur en une version ludique, généreuse et toujours les designs inspirés de Pierre Tachon. Intensité, longueur en bouche, l'exigence de qualité s'associe au côté festif, tendre évocation des souvenirs d'enfance.
Le Calendrier de l'Avent propose chaque jour un nouveau bonbon, une spécialité. L'adorable Ourson praliné, chocolat au lait et chocolat noir, praliné noisette, se croque avec malice, pur délice. Les Pépites ourson, carrés de chocolat noir Assemblage signature 75% coeur praliné amandes de Sicile ou chocolat au lait Madagascar 45% et praliné noisettes de Naples, fondent en une bouchée.
La Cabosse praliné noisette lisse, chocolat noir et lait, réserve de jolies surprises sous sa coque de chocolat qui renferme des mini cabosses pralinées au grué de cacao. Le coffret mini-cabosses pralinées au grué de cacao caracole en bon ordre dans un écrin réglette.
La bonbonnière de Noël chocolat noir ou au lait, une bonbonnière toute de chocolat, se gorge de mini cabosses et de pépites oursons. Le coffret de Noël, boîte dégustation propose trente recettes sur trois thématiques gourmandes les ganaches Origines, les ganaches Gourmandes, les Pralinés.
Le Cracker surprise cache sous sa papillote des pépites oursons au praliné noisettes de Naples, des mini cabosses au praliné noix de coco et des sapins au praliné noisettes de Naples. Les Oursons défilent par quatre, au chocolat noir ou chocolat au lait coeur guimauve à la vanille et praliné feuilletine.
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