Pour accompagner la rentrée tout en douceur, le chocolatier pâtissier Arnaud Larher présente une nouvelle collection de truffes en coffret. N'attendons pas les fêtes pour découvrir ces petites merveilles à croquer pour se laisser fondre de plaisir. Les quatre déclinaisons inédites, caramel-cognac, dentelle, chocolat, sortilège gianduja illustrent le raffinement d'une créativité toute dévolue à la gourmandise.
L'alchimie des saveurs et des textures souligne la haute technicité des savoir-faire artisanaux et la passion des matières premières nobles. L'attention portée à l'origine, la sélection minutieuse des ingrédients sourcés confèrent aux compositions une élégance particulière. Le goût de l'expérimentation éclaire la rigueur des processus au service d'audaces heureuses. Maîtrise et sérendipité.
Parmi les quatre nouvelles variations autour de la truffe, bonbon de chocolat iconique, les Truffes Dentelles d'Arnaud Larher ont fait craquer la rédaction de Paris la douce. Coque de chocolat au lait, recouverte de feuillantines, le fameux biscuit dentelle, coeur de gianduja, ces billes à la texture irrégulière proposent une expérience sensorielle de textures, croquant, fondant. Le chocolat dans son expression la plus ludique ne boude pas sa dimension régressive.
Enregistrer un commentaire