Ma Cave Fleury, lieu parisien de découverte et de dégustation, incarne une philosophie du vin, des valeurs écologiques portées haut par la famille Fleury, vignerons en Champagne depuis quatre générations. Le domaine situé dans l’Aube, pionnier de la biodynamie dès 1989, livre des champagnes au tempérament remarquable et des vins tranquilles élégants. Pétulante descendante de la lignée, Morgane Fleury a inaugurée en 2009 une cave parisienne dédiée aux flacons de la famille. Une manière pour la comédienne de se reconnecter à ses racines. Dans cette annexe conviviale de la maison-mère, elle célèbre avec passion le savoir-faire, la qualité des crus, les engagements pour la planète. Elle raconte des histoires d’assemblages précis et dit la beauté du terroir de la Côte des Bar. Morgane Fleury propose de démocratiser le champagne. Le discours décomplexé invite au partage, assume pleinement la dimension plaisir. Boire écologique, c’est bon pour la planète et pour soi. En temps normal, cette cave placée sous le signe du champagne Fleury organise régulièrement des évènements festifs, dégustations, apéro-concerts, rencontres autour d’un thème. La petite terrasse sur le trottoir y prend une saveur toute particulière. Et découvrir toute la gamme du domaine Fleury devient un moment unique.
Dans sa cave parisienne, Morgane Fleury présente les cuvées bio d’exception Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, Rosé de Saignée, Fleur de l’Europe, le large éventail des champagnes et les vins tranquilles aux bouchons de liège tenus par des agrafes. Les précieux flacons millésimés y tiennent le haut du pavé, subtiles variations sur un même thème effervescent.
La cuvée Robert Fleury rend hommage au précurseur des champagnes Fleury par la présence rare dans son assemblage de Pinot Blanc. La cuvée Bolero extra-brut 100% Pinot Noir se caractérise par sa finesse. La cuvée Variation 100% Pinot Gris est élevée sous bois. La cuvée Sonate est vinifiée sans soufre. Parmi les jolis élixirs tranquilles, le Coteaux Champenois rouge est produit grâce aux plus vieilles vignes de Pinot Noir du domaine âgées de cinquante ans. Grands formats, magnum et jéroboam sont également proposés.
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