Le Narcisse Blanc, hôtel cinq étoiles, inauguré en 2016 à proximité des Invalides, cultive le luxe discret d’un art de vivre précieux. L’adresse confidentielle de vingt-sept chambres évoque les échappées belles hors du tumulte de la ville, clameur lointaine. Les designers Laurent & Laurence, (Laurent Bardet et Laurence Jean) et les décorateurs Thierry Martin et Thibaut Fron de l’agence Exclusive Interiors by T&T ont imaginé un décor de boudoir précieux. Au cœur de cet établissement, se trouve le restaurant Cléo, baptisé en hommage à Cléo de Mérode, figure de la scène artistique 1900, danseuse, comédienne, modèle, muse de Degas, Falguière, Boldini, Toulouse-Lautrec, des Nadar, que le compositeur Reynaldo Hahn avait surnommée le « joli petit narcisse ». L’oasis apaisée déploie son décor feutré sous la verrière d’un patio intérieur doublé d’une petite terrasse. Parenthèse hors du temps d’à peine vingt couverts, l’espace lumineux s’anime de tables qui respirent, cocon précieux, banquettes douillettes et bouquets, matières élégantes, raffinement des couleurs douces. Un lieu idéal pour les déjeuners d’affaires et les dîners romantiques. Aux fourneaux, le Chef Bruno Aubin propose, depuis octobre 2019, une cuisine d’auteur délurée, technique sans jamais faire l’impasse sur l’émotion, la sensualité. Disciple du chef Eric Fréchon, il a fourbi ses armes durant sept ans à l’Epicure, le restaurant triplement étoilé du Bristol. Bruno Aubin, naturel réservé mais caractère affirmé, se distingue lors de sa participation à la saison 12 de Top Chef en 2021. Il revendique un style enlevé, partition sensible où se manifestent trois fondamentaux, le goût des beaux produits - il privilégie le bio et les circuits courts -, la maîtrise des cuissons, la précision des assaisonnements. Au Cléo, il signe la carte du déjeuner et du dîner, du petit-déjeuner et du tea-time également.
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