Le Chocolat Alain Ducasse présente sa collection de Pâques 2026, "La Ferme à Cabosse", série de créations champêtres aux inflexions tout aussi bucoliques que gourmandes. Cette année le dimanche de Pâques survient le 5 avril. Rendez-vous créatif pour les artisans chocolatiers, cette fête fait le bonheur des becs sucrés qui ne manqueront pas d'offrir du chocolat et de se lancer dans la chasse aux œufs. Pâques marque l'arrivée du printemps, le retour des beaux jours et des instants gourmands. Les artisans du Chocolat Alain Ducasse ont imaginé une basse-cour où les motifs traditionnels, bestiaire à croquer, lapin, poule, cloche, oeufs s'associent à des hybrides très design, les cabottes, mi-carotte mi-cabosse, les caboussins mi-poussin mi-cabosse. Les fritures pralinées, praliné aux amandes de Sicile, aux noisettes du Piémont, à la noix de coco garnissent de grandes figures au chocolat noir Assemblage Signature 75% ou au chocolat au lait Madagascar 45%. Tablettes, bonbons et variations suaves complètent la gamme.
Synergie des talents, Quentin Francis-Gaigneux, chef chocolatier torréfacteur de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, Pierre Tachon, designer de la maison, rencontrent l'univers de l'illustrateur Aurélien Jeanney, couleurs franches, lignes faussement naïves. Leurs cabosses stylisées s'inspirent de la géométrie naturelle du fruit du cacaoyer dans lequel se trouvent les fèves de cacao. La collection "La Ferme à Cabosse" célèbre les saveurs et s'inscrit dans une authenticité propice à l'expression des belles évidences et des audaces impérieuses. La tradition est respectée, l'originalité des douceurs s'affirme, à l'instar de recettes inédites comme ce praliné aux amandes de Sicile, aux graines de tournesol françaises ou ce praliné aux amandes de Sicile, aux graines de tournesol françaises et grains de maïs.
Les créations du Chocolat Alain Ducasse témoignent du savoir-faire d'une maison portée par une philosophie, "l'ingrédient, le geste, le goût", une démarche globale, de la fève au produit fini. Ce sont les artisans de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse qui sélectionnent les fèves, leurs terroirs et perpétuent la rigueur du geste ancestral. La transformation des matières premières et le façonnage sont réalisés au sein des ateliers parisiens de la maison, torréfaction, broyage, conchage, élaboration. Art du chocolat porté à son apogée, ce processus de patience et de savoir-faire révèle toute la palette aromatique des cacaos. La subtilité des saveurs s'exprime grâce à un parti pris, moins de sucre, moins de gras. L'esprit couture du sur-mesure incarne cette quête d'excellence. Les moments chocolatés de la Manufacture Alain Ducasse convoque la tradition et les embardées modernistes.
La collection de Pâques "La Ferme à Cabosse" Chocolat Alain Ducasse est disponible en boutique ou en livraison depuis le site.
Le Petit Caboussin, créature mi-poussin mi-cabosse se décline au chocolat noir Assemblage Signature 75% ou chocolat au lait de Madagascar 45% (25g / 5 euros). Le Grand Caboussin, un poussin-cabosse au chocolat noir ou chocolat au lait, cache un assortiment de 12 fritures pralinées, praliné aux amandes de Sicile, aux noisettes du Piémont, à la noix de coco (220g / 39 euros).
La Petite Poule, chocolat au lait de Madagascar 45%, est garni de 9 fritures pralinées, praliné aux amandes de Sicile, aux noisettes du Piémont, à la noix de coco (220g / 39 euros). La Grande Poule, chocolat noir Assemblage Signature 75%, voit plus grand avec 12 fritures pralinées, praliné aux amandes de Sicile, aux noisettes du Piémont, à la noix de coco (450g / 65 euros).
Le Petit Lapin, chocolat noir Assemblage Signature 75%, est fourré au praliné lisse amandes et noisettes (140g / 25 euros). Son aîné, le Grand Lapin, dissimule derrière sa coque chocolat noir Assemblage Signature 75%, une garniture de 12 fritures pralinées, praliné aux amandes de Sicile, aux noisettes du Piémont, à la noix de coco (450g / 65 euros). Le Lapin crunchy, chocolat au lait Madagascar 45%, brisure de crêpes dentelle (100g / 19 euros), croustille et fait fondre de plaisir les gourmets.
Le très design Oeuf tourné, manifeste tout l'art de la Manufacture, chocolat noir Assemblage Signature 75% ou chocolat au lait Madagascar 45%, garni de 6 ou 18 fritures pralinées, praliné aux amandes de Sicile, aux noisettes du Piémont, à la noix de coco (150g ou 400g). L'Oeuf facetté, taillé comme une pierre précieuse, met d'accord les aficionados avec sa variation sur le thème double chocolat, un côté chocolat noir, un côté chocolat au lait, fourré au praliné amande et noisette (200g / 39 euros).
Curiosité très campagne, les Oeufs pralinés présentés dans quatre coquilles d'oeufs véritables dans lesquelles a été fondue une coque de chocolat noir fourrée de praliné, praliné aux noisettes du Piémont, aux amandes de Sicile, praliné grué et praliné noisettes et guimauve vanillée (200g / 34 euros). La Boîte de Cabottes, les carottes cabosses, chocolat au lait Madagascar 45% et chocolat noir Assemblage Signature 75% (8 pièces - 110g/ 16 euros pour les natures / 19 euros pour les pralinées) se présentent dans une cagette-barquette tellement mims.
Côté tablettes, les recettes osent. La Tablette de la basse-cour, chocolat noir Assemblage Signature 75%, surprend par la délicatesse de son praliné aux amandes de Sicile et aux graines de tournesol françaises (85g / 13 euros). La Tablette du poulailler, chocolat au lait de Madagascar 45%, n'est pas en reste avec un audacieux praliné aux amandes de Sicile et graines de tournesol françaises, et grains de maïs pour le croustillant (85g / 13 euros). La Tablette de la ferme XXL, chocolat noir Assemblage Signature 75%, praliné noisette, vanille et caramel (700g - 120 euros) joue les poids lourds de la gourmandise.
Et bien entendu, une collection de Pâques serait incomplète sans ses fritures, poules, lapins et caboussins, Friture sèche, chocolat noir ou au lait, cloches, oeufs tournés, oeufs facettés (200g / 23 euros) et Friture pralinée, chocolat noir ou au lait, praliné aux amandes, à la noix de coco, aux noisettes, (200g / 32 euros).
Collection de Pâques Chocolat Alain Ducasse 2026 - À découvrir ici
Manufacture de Chocolat Alain Ducasse
40 rue de la Roquette - Paris 11
Tél : +33 1 48 05 82 86
Horaires d’ouverture : Du lundi au dimanche 10h-20h
Caroline Hauer, journaliste depuis le début des années 2000, a vécu à Londres, Berlin et Rome. De retour à Paris, son port d’attache, sa ville de prédilection, elle crée en 2011 un site culturel, prémices d’une nouvelle expérience en ligne. Cette première aventure s'achève en 2015. Elle fonde en 2016 le magazine Paris la douce, webzine dédié à la culture. Directrice de la publication, rédactrice en chef et ponctuellement photographe de la revue, elle signe des articles au sujet de l’art, du patrimoine, de la littérature, du théâtre, de la gastronomie.
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