mercredi 22 mars 2017

Mes Adresses : Découverte de la Bastide Odéon à l'occasion de la Quinzaine Gourmande de Printemps Restopartner - Paris 6



Institution provençale à deux pas du Sénat, la Bastide Odéon fait partie des valeurs sûres. Ambiance chaleureuse, saveurs de la Méditerranée, cet établissement, cossu dans la forme, tout doux dans les prix, décline une cuisine de tradition ensoleillée dans un décor de cantine bourgeoise fleurant bon la nostalgie. Escalier en fer forgé, ocre aux murs, banquettes cramoisies, clins d'œil méridionaux, le confort y est bonhomme. L'atmosphère bienveillante invite à prendre ses aises dans une bonne humeur partagée. Amour des beaux produits, assiettes limpides, service attentionné très appliqué, la promesse d'un voyage cap au Sud sans turbulences. J'ai été conviée à découvrir cette maison à l'occasion de la Quinzaine Restopartner de mars qui se déroule cette année du lundi 13 mars au dimanche 26 mars.












Le propriétaire de la Bastide Odéon, l'aveyronnais Pascal Mousset, ancien du groupe Flo, maîtrise son sujet. Son petit empire de la gastronomie compte parmi ses étoiles, Chez Françoise, gare des Invalides, La Marée, rue Daru, Le Petit Marguery dans le XIIIème ou encore le restaurant du Sénat. Depuis 2015, Michel Boulesteix, le directeur de la Bastide Odéon mène son monde avec intelligence affirmant le statut de halte culinaire heureuse du restaurant. 

Cuisine du marché, plats faits maison, le chef Stéphane Mauduit a le sérieux généreux. Entre compositions tranquilles et belle évidence des juxtapositions, il trousse l'exercice de style en version Sud naturaliste. La sérénité traditionnelle d'une cuisine maternante fait dans la sage humilité. A la carte, des assiettes profondes sincères et du soleil en intitulé, poulpe mariné en salade, chiffonnade de jambon de Parme, millefeuille d'aubergine, poêlée de chipirons, volaille fermière du Sud-Ouest…







En préambule, tapenade d'olive noire pour patienter et un Morgon cuvée Corcelette Patrick Bouland doté d'une robe aux reflets violets. Le nez est d'une grande franchise, fruits des bois et notes fumées. En bouche, l'attaque se révèle d'une belle vitalité, ample et distinguée. La finale végétale bien présente conclut un vin très réussi. 

La Tarte tatin d'endives à la fourme d'Ambert, huile de noix et salade roquette, très décidée reprend l'idée classique de la salade d'endive en jouant sur les contrastes de goûts et de textures. Rondeur de la fourme et pointe d'amertume de l'endive légèrement caramélisée, cette recette canaille a bien de l'allant. Mon gros coup de cœur du dîner.  L'Œuf mollet, crème au parmesan, huile de cacahuètes grillées, barbote sereinement dans une fausse sagesse, une gourmandise assumée. 








Le Risotto crémeux au corail et Saint Jacques petits légumes et parmesan est le plat créé spécialement par le chef Stéphane Mauduit pour la Quinzaine Restopartner. A la fin de l'article, retrouvez la recette à concocter chez vous pour épater vos amis. Pimpante et colorée, l'assiette trotte élégamment sur un rythme de printemps aux saveurs généreuse. La Bavette d'Aloyau poêlée, écrasé de pommes de terre, sauce vin rouge, a la belle évidence des classiques inspirés, la tendresse de la tradition bistrotière parisienne.  

Le Crottin de Chavignol mariné aux aromates, salade roquette, achève le job avec malice tandis que la spécialité sucrée de la maison, le Millefeuille façon Bastide Odéon "fait minute" à la vanille Bourbon, tonitruant feuilleté et crème généreuse, requiert un appétit de bûcheron pour en venir à bout.

La Bastide Odéon
7 rue Corneille - Paris 6
Tél : 01 43 26 03 65
Horaires : Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h30

MIDI : Menu Parlementaire
Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 19,90 €
Entrée-Plat –Dessert : 26,50 €

MIDI et SOIR : Menu BASTIDE, la cuisine du Marché
Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 30,00 €
Entrée-Plat –Dessert : 37,00 €

I-MENU "TOUT COMPRIS" 38 €
Apéritif + Entrée + Plat + Dessert (à choisir dans l'offre Cuisine du Marché)
+ 1 bouteille de vin pour 2 personnes




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 commentaires :

RestoPARTNER a dit…

Un grand merci à vous d'avoir testé la Bastide Odéon pendant notre Quinzaine Gourmande. Très belle journée

Caroline a dit…

Merci à vous pour cette belle invitation. Toujours de très chouettes découvertes avec Restopartner !

Share this