samedi 15 février 2014

Mes Adresses : Ann's cookies, les cookies so British !



Aujourd’hui, je vous emmène découvrir des cookies version britannique dans une toute petite échoppe vermillon et chocolat. Ann’s Cookies, c’est tout d’abord le rêve d’une passionnée. Il y a quelques années, Ann, alors consultante en stratégie est un peu frustrée de ne pas retrouver à Paris la tendresse et le goût des petits biscuits moelleux qu’elle dégustait avec gourmandise quand elle était étudiante en Angleterre. Elle met au point une recette en s’inspirant de ses souvenirs, fait goûter ses cookies à ses amis et collègues qui en raffolent tellement qu’ils finissent par lui passer commande. En 2011, Ann se lance dans le grand bain et créé sa société. C’est le succès.

Pont Saint Marie - Paris 4
Ann's cookies
Ann's cookies


Si la fameuse recette est un secret bien gardé, les cookies artisanaux d’Ann sont confectionnés à partir de produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité. Tradition so british mais produits du terroir. Beurre du Poitou Charentes d’AOP, œufs fermiers, sucre de cannes des Antilles, chocolat Valhrona. La pâte fabriquée dans un laboratoire situé dans le VIème arrondissement est acheminée jusqu’à la micro-boutique de l’Ile Saint-Louis où ils sont façonnés à la main et décorés de gros galets de chocolat puis cuits sur place presque à la demande gage de fraîcheur.

Très différents de leurs concurrents, ces biscuits répondent à des partis pris forts aussi bien au niveau de la texture que des saveurs. Leur cuisson express leur assure un moelleux remarquable et une pâleur caractéristique tandis que les galets distinctifs leur apportent un puissant arôme de chocolat comme ne le font pas les petites pépites. A la carte, huit parfums classiques - chocolat noir, chocolat lait noix, chocolat blanc pécan - régressifs - speculoos et Nutella - ou raffinés - chocolat blanc pistache abricot et praliné - sont accompagnés par les cookies éphémères qui varient en fonction des saisons et de l’inspiration. En ce moment, le tout choco orange. Les fruits secs qui les composent nous font voyager sous des cieux plus bleus : noix du Périgord, oranges d’Italie, abricots de Turquie, pistache d’Iran, noisettes du Piémont.


Ann's cookies
Ann's cookies
Ann's cookies


Ne vous fiez pas à l’apparence un peu austère de la toute petite boutique et laissez-vous plutôt guider par les somptueux arômes de biscuits et de chocolat. Je suis très rigoureuse quand il s’agit de tester des douceurs, j’ai donc sélectionné les huit parfums qui étaient proposés le jour où je suis passée. Certes, il ne s’agit donc pas d’une sélection mais plutôt d’une razzia. Monsieur s’est désigné d’office comme second testeur. Comme nous avons des goûts très différents, comparer nos ressentis a été assez intéressant. Pour lui, les cookies d’Ann sont les meilleurs qu’il ait goûtés depuis les recettes Laura Todd dont il est particulièrement friand. Quant à moi, j’émettrai quelques bémols. Les cookies de la discorde ? Que nenni. Des palais différents plutôt.
 

Ann's cookies
Ann's cookies
Ann's cookies


Visuellement très beaux, parés de leurs gros galets de chocolat, les cookies sont aussi extrêmement tendres. Parfaits selon Monsieur, je leur trouve un petit manque de craquant ou peut-être un peu de cuisson mais je ne pense pas qu’ils soient assez dodus pour être cuits plus longtemps tout en gardant leur moelleux. Autre point de divergence, la quantité de chocolat. Alors que Monsieur a particulièrement apprécié le côté ultra-gourmand des grosses gouttes, elles m’ont gêné parce-que je ne suis pas une grande fana de cacao. Leur goût très puissant ne laisse pas, à mon sens, s’exprimer suffisamment la subtilité de la pâte à cookie tandis que les excès de sucre sur certaines recettes amoindrissent les parfums de fruits secs. Gros coup de coeur consensuel cependant sur le chocolat blanc pistache abricot et sur le tout choco. 

Si mes cookies préférés du moment restent ceux de Scoop me a cookie dont je vous parlais ici, Monsieur vote sans hésitation pour Ann's cookies. Je sens que ça va être pratique pour nous faire des goûters gourmands en amoureux. Il va falloir pédaler sec de Ménilmontant à l'Ile Saint-Louis en vélib. Petit détail qui a son importance, il existe un service de livraison qui vous permettra de découvrir les gourmandises d'Ann's Cookies même si vous n'êtes pas parisiens. Alors tentés ?

Edit 2016 : La boutique de l'Ile Saint Louis ayant fermé, vous retrouverez tous les points de vente ICI

Ann’s cookies
60, rue Saint-Louis en L’Ile 
Téléphone : 01 55 42 14 88 
Horaires : du mercredi au dimanche de 11h30 à 19h30
Comptoir de vente à emporter tous les jeudis de 15h à 18h 
Galerie Le Sévrien - 101 rue de Sèvres - Paris 6
www.anns-cookies.com

Cookies à l’unité : 2,70 euro
Boîte de 8 cookies : 19,50 euro
Boîte de 12 cookies : 29 euro
Boîte en métal de 9 cookies : 28 euro

12 commentaires :

adeline L a dit…

miammmm ils ont vraiment l'air trop trop bons ces cookies

Parisian touch a dit…

Ah, les Cookies d'Ann ! J'en garde encore un souvenir ému ! Un petit tour Ile saint-Louis dans la semaine s'impose !

Caroline a dit…

Il faut se laisser tenter alors ;)

Caroline a dit…

Monsieur est dithyrambique à leur sujet également. Je l'ai déjà prévenu, il ira les chercher lui-même ! ha ha ha

rentreratelleauboutdunmois a dit…

Eh mais j'en veux moi !

Caroline a dit…

On peut se faire livrer au bout du monde. Il suffit de les appeler ;)

lesbidouillesdelilie a dit…

C'est gagné lol
Quand je serai sur Paris cet été, je vais y aller ;-)
Biz

HertaultM14 a dit…

Mangés et approuvés, les meilleurs cookies de Paris sont ici!

Isabalt a dit…

Ils ont l'air délicieux. Ma fille m'avait parlée de cookies "Laura Todd" mais en voyant ces photos, j'ai bien envie de me laisser tenter par ceux-ci :)

Ninis a dit…

Mmmmm les cookies me donnent trop faim !! A part le vert ^^

Caroline a dit…

@ HertaultM14 : Perso, je préfère ceux de Scoop Me a Cookie. Mais Monsieur est du même avis que toi ;)

@ Isabalt : Je trouve un air de famille à la recette proposée dans les deux enseignes.

@ Ninis : C'est mon préféré de la collection pourtant :)

Lilly Mylollipop a dit…

Oulalla, encore une nouvelle adresse qui va me ravir ;-)

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